炒藥機主要用于中藥飲片炮制(清炒、麩炒、砂炒、炒炭、蜜炙等)加工，也可進行果籽類物料的炒制和烘干。
自控溫型炒藥機采用油、氣、電三種熱源，配有溫度測量傳感器和獨立的電器控制箱。采用“三開門”結構，即上開門、下開門、整體開門，便于進出物料和清理炒筒殘留物；炒筒內壁裝有特制的螺旋板，具有填充率高、炒制均勻、不漏料、快速出料的特點；智能化過程控制，炒制過程自動控溫、恒溫、計時，便于實現炒制過程的數據化管理。
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